海老のオイル漬けと菜の花のパスタ
～海老のガーリックオイル漬けと菜の花のパスタ～
【材料 1人分】
・海老のガーリックオイル漬け(35g)
・菜の花(30g)
・パスタ(80g)
・白ワイン(大さじ1)
・パルメザンチーズ(お好みで)
・塩(適量)
・コショウ(適量)
【作り方】
1.菜の花は3cmの長さに切る。
2.お湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
3.フライパンに海老のガーリックオイル漬けを入れ、弱めの中火で温める。グツグツしてきたら白ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばす。
4.パスタの表示の時間の3分前になったら菜の花も加えて茹でる。
5.表示の2分前になったらお湯を切り、3.のフライパンに加えて和えながら炒める。
6.パスタがちょうど良い硬さになったら、塩コショウで味を調える。
7.器に盛り、お好みで削ったパルメザンチーズや粉チーズを振る。
【相性の良いワイン】
辛口白ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られるミネラル感(旨み)豊かな味わいのもの。
菜の花のほろ苦さとワインのフルーティーさが、口の中で心地よく中和します。