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オイル漬けのレシピ

真ダコのオイル漬けペペロンチーノ

真ダコのオリーブオイル漬けペペロンチーノ

~真ダコのオリーブオイル漬けペペロンチーノ~

【材料 2人分】
・真ダコのオリーブオイル漬け(1瓶)
・タカノツメ(1本)
・ニンニク(1個)
・シシトウ(3本)
・ミニトマト(10個)
・パスタ(180g)

【作り方】
1.パスタを茹でる。茹で上がったら少しオイルを入れておく。
2.真ダコのオリーブオイル漬け、タカノツメ、ニンニクをフライパンに入れ弱火で温める。
3.ニンニクの香りがしたらシシトウ、ミニトマトを入れて1分ほどパスタと混ぜる。

残りオイルのアヒージョ

残りオイルのアヒージョ

~残りオイルのアヒージョ~

【材料】
・オイル漬けの残ったオイル
・マッシュルーム(1パック)
・ミニトマト(8~10個)
・ベーコン(ミニパック1個)
・にんにく(ひとかけ)
・タカノツメ(1本)
・塩コショウ

【作り方】
1.材料をすべて小鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火で6分加熱する。
2.お好みで塩コショウをする。あればハーブドプロバンスを振る。

海老のオイル漬けとアボカドのバゲットサンド

海老のオイル漬けとアボカドのバゲットサンド

~海老のガーリックオイル漬けとアボカドのバゲットサンド~

【材料】
・海老のガーリックオイル漬け
・ベビーリーフ(6~8枚)
・アボカドスライス(2枚)
・ミニトマト(1個)
・オーロラソース(マヨネーズ小さじ2、ケチャップ小さじ2)

【作り方】
1.バゲットを縦半分に切り、オイルを薄く塗る。
2.下になるバゲットに、ベビーリーフ、海老、アボカドを乗せる。
3.トマトを飾り、オーロラソースをかけて、残ったバゲットの半分ではさむ。

海老のオイル漬けとアボカドのサラダ

海老のオイル漬けとアボカドのサラダ

~海老のガーリックオイル漬けとアボカドのサラダ~

【材料】
・海老のガーリックオイル漬け(1/2瓶)
・アボカド(1/2個)
・オーロラソース(マヨネーズ小さじ1、ケチャップ小さじ1)
・ミニトマト

【作り方】
1.アボカド、ミニトマトを切る。
2.すべて皿に盛り、オーロラソースをかける。

海老のオイル漬け&トマトパテのミルクパスタ

海老のオイル漬け&トマトパテのミルクパスタ

~海老のオイル漬け、小魚と海老のトマトパテとアボカドとミニトマトのミルクパスタ~

【材料】
・海老のオイル漬け(※あれば1/2瓶)
・小魚と海老のトマトパテ(1/2瓶)
・牛乳又は生クリーム(200ml)
・パスタ(2人前)
・玉ねぎ(1個)
・ミニトマト(適量)
・アボカド(適量)

【作り方】
1.玉ねぎをみじん切りし、オリーブ油で炒める。
2.牛乳を加え、パテを入れて溶かし、ソースを作る。
3.茹で上がったパスタ、海老のオイル漬け、ミニトマト、アボカドとソースを絡める。

真ダコのオイル漬け サクサクパン粉添え

真ダコのオリーブオイル漬け サクサクパン粉添え

~真ダコのオリーブオイル漬け サクサクパン粉添え~

【材料 4人分】
・真ダコのオリーブオイル漬け
・エリンギ(2本)
・パン粉(10g)
・にんにく(1/2片)
・大葉(2枚)
・塩(ひとつまみ)

【作り方】
1.サクサクパン粉を作る。ボウルにパン粉、みじん切りにしたニンニクと大葉、オイル漬けのオイル大さじ1、塩を加えて混ぜる。
2.フライパンに1.を入れ、弱火でサクサクになるまでじっくり炒める。器に取り出して、フライパンをペーパータオルなどできれいにする。
3.エリンギを食べやすい大きさに裂き、フライパンにオイル漬けのオイル大さじ1を熱し、中火で焼く。
4.お皿に真ダコと3.のエリンギを盛り、2.のサクサクパン粉をかける。

【相性の良いワイン】
辛口白ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られるミネラル感(旨み)豊かな味わいのもの。
しっかりとした味わいのもの。

真ダコのオイル漬け 山椒とバルサミコのソース

真ダコのオリーブオイル漬け 山椒とバルサミコのソース

~真ダコのオリーブオイル漬け 山椒とバルサミコのソース~

【材料 4人分】
・真ダコのオリーブオイル漬け
・山椒の佃煮または醤油漬け(5g)
・バルサミコ酢(大さじ2)
・醤油(小さじ2)

【作り方】
1.山椒の佃煮または醤油漬けを粗く刻む。
2.バルサミコ酢を小さめのフライパンか小鍋に入れ、弱火で半量に煮詰める。1.と醤油を加え一煮立ちさせる。
3.器に真ダコのオリーブオイル漬けを盛り、2.のソースをかける。

【相性の良いワイン】
ライトボディ~ミディアムボディの赤ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られたワイン。

海老のオイル漬けと菜の花のパスタ

海老のガーリックオイル漬けと菜の花のパスタ

~海老のガーリックオイル漬けと菜の花のパスタ~

【材料 1人分】
・海老のガーリックオイル漬け(35g)
・菜の花(30g)
・パスタ(80g)
・白ワイン(大さじ1)
・パルメザンチーズ(お好みで)
・塩(適量)
・コショウ(適量)

【作り方】
1.菜の花は3cmの長さに切る。
2.お湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
3.フライパンに海老のガーリックオイル漬けを入れ、弱めの中火で温める。グツグツしてきたら白ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばす。
4.パスタの表示の時間の3分前になったら菜の花も加えて茹でる。
5.表示の2分前になったらお湯を切り、3.のフライパンに加えて和えながら炒める。
6.パスタがちょうど良い硬さになったら、塩コショウで味を調える。
7.器に盛り、お好みで削ったパルメザンチーズや粉チーズを振る。

【相性の良いワイン】
辛口白ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られるミネラル感(旨み)豊かな味わいのもの。
菜の花のほろ苦さとワインのフルーティーさが、口の中で心地よく中和します。

海老のオイル漬け スダチとみょうがのマリネ

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~海老のガーリックオイル漬け スダチとみょうがのマリネ~

【材料】
・海老のガーリックオイル漬け
・みょうが(1個)
・大葉(2枚)
・スダチ(1/2個)
・塩(ひとつまみ)
・コショウ(適量)

【作り方】
1.みょうがは縦半分に切り、千切りにする。大葉も千切りにする。
2.ボウルに、1.のみょうが、スダチ果汁、オイル漬けのオイル大さじ2、塩、コショウを入れて和え、5分置く。海老も加えて和える。
3.器に2.を盛り、大葉の千切りを乗せる。

【相性の良いワイン】
辛口白ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られるミネラル感(旨み)豊かな味わいのもの。

トマトのタコカルパッチョ風

トマトのタコカルパッチョ風

~トマトのタコカルパッチョ風~

【材料】
・真ダコのオリーブオイル漬け
・トマト
・緑オリーブ(※あれば)
・グリーンリーフ(※あれば)

【作り方】
1.トマトを薄く切って並べる。
2.真ダコのオリーブオイル漬け2/3と緑オリーブをみじん切りにする。
3.トマトの上に2.を乗せ、真ダコのオリーブオイル漬けのオイルをかける。
4.グリーンリーフと残しておいた真ダコのオリーブオイル漬け1/3を飾る。

最新情報

催事販売のご案内

○2019年6月19日(水)~25(火)
日本橋三越 味匠庵グロッサリーにて催事販売を行います。ぜひお立ち寄りください。

===== 以下は終了しました =====

○伊勢丹オンラインショッピング
「春のリカーセレクション」のおつまみ&デリ商品として2019年3月31日まで弊社商品をお買い求めいただけます。
フランス在住シェフの手によるおつまみ特選3種セット
ノドグロのパテ、海老のパテ(車海老)、小魚と海老のトマトパテ 3種各60g

○2018年12月27日(土)、28日(日)
11:00~
名古屋三越栄店 地下1階 ワイン売場にて試食販売を行いました。

○2018年12月23日(日)、24日(月・祝)
12:00~18:00
ラシック(名古屋市中区栄)地下1階 北野エースにて試食販売を行いました。

○2018年12月9日(日)
11:00~18:00
ラシック(名古屋市中区栄)地下1階 北野エースにて試食販売を行いました。

○2018年11月14(水)~20(火)
日本橋三越 味匠庵グロッサリーにて催事販売を行いました。

○2018年9月22(土)~23(日)
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2018年5月23(水)~29(火)
JR名古屋髙島屋地下2階ウィークリーにて催事販売を行いました。

○2017年12月22(金)~25(月)
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年11月15日(水)~11月21日(火) 日本橋三越

○2017年11月3(金)~5(日)
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年10月7日(土)~8日(日)
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年6月16日(金)~18日(日)
父の日にあわせて、JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年4月12日~4月18日 日本橋三越、2017年4月29日・30日 大阪タカシマヤ
パテ・オイル漬けの催事販売を行いました。

○2017年3月7日~3月10日
フーデックスジャバン2017に参加しました。
会場:幕張メッセ

○2017年2月15日~2月17日
デリカテッセン・トレードショー2017に参加しました。
会場:幕張メッセ


○グルメ雑誌「大人の名古屋」に載りました。
詳細はこちら

○2016年11月11日~11月13日・12月21日~12月25日
JR名古屋髙島屋 味百選 にて試食販売を開催しました。多くのご来場ありがとうございました。

伊勢神宮内宮前 おかげ横丁「味匠館(みしょうかん)」さんの店頭およびネットショップで購入できます >>詳しくはこちら

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