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パテのレシピ

穴子のパテのホットサンド

穴子のパテのホットサンド

~穴子のパテのホットサンド~

【材料】
・穴子のパテ(1/2瓶)
・食パン薄切り(2枚)
・リーフサラダ(適量)
・アボカド(4切れ)
・焼鳥のタレ(大さじ1)
・マヨネーズ(適量)

【作り方】
1.食パンをトーストしてマヨネーズを塗る。
2.穴子のパテと焼き鳥のタレを混ぜ合わせる。
3.食パンにリーフサラダ、アボカドの順に乗せる。
4.2.を乗せて残りの食パンではさみ、半分に切る。

海老のオイル漬け&トマトパテのミルクパスタ

海老のオイル漬け&トマトパテのミルクパスタ

~海老のオイル漬け、小魚と海老のトマトパテとアボカドとミニトマトのミルクパスタ~

【材料】
・海老のオイル漬け(※あれば1/2瓶)
・小魚と海老のトマトパテ(1/2瓶)
・牛乳又は生クリーム(200ml)
・パスタ(2人前)
・玉ねぎ(1個)
・ミニトマト(適量)
・アボカド(適量)

【作り方】
1.玉ねぎをみじん切りし、オリーブ油で炒める。
2.牛乳を加え、パテを入れて溶かし、ソースを作る。
3.茹で上がったパスタ、海老のオイル漬け、ミニトマト、アボカドとソースを絡める。

スズキのパテとマイタケのミルクリゾット

スズキのパテとマイタケのミルクリゾット

~スズキのパテとマイタケのミルクリゾット~

【材料】
・スズキのパテ(1/2瓶)
・牛乳(200ml)
・マイタケ(1パック)
・とろけるチーズ
・冷やご飯(1杯)
・オリーブオイル(適量)
・バター(適量)

【作り方】
1.マイタケをオリーブオイルとバターで炒めて塩コショウをする。
2.フライパンに牛乳とパテを入れ、沸騰させる。
3.1.のマイタケを入れ、ご飯を入れる。
4.ご飯とよく絡めたら、バターとチーズを入れ、とろみがでてきたら完成。お好みでパセリを飾る。

エイのパテのカナッペ

エイのパテのカナッペ

~エイのパテのカナッペ~

【材料】
・エイのパテ
・バゲット
・スダチ(レモンやライムでも)
・アーモンド

【作り方】
1.バゲットは薄く切ってトースターで焼く。
2.アーモンドはビニール袋に入れてめん棒などで叩いて砕くか、包丁で刻む。(フライパンで乾煎りすると香りがより良くなる)
3.スダチはスライスして、トッピングサイズ用に小さく切る。
4.バゲットにエイのパテを塗り、アーモンドとスダチをのせる。

エイのパテのカナッペ

エイのパテの優しい甘みとふわっとした食感をお楽しみください。
スダチの酸味とアーモンドの食感がアクセントになり、より味が引き立ちます。

臭みのないエイが、ワインにもとてもよく合います。

トマトパテ&高菜漬けのカナッペ

トマトパテ&高菜漬けのカナッペ

~トマトパテ&高菜漬けのカナッペ~

【材料 クラッカー10枚分】
・小魚とエビのトマトパテ(30g)
・クラッカー(10枚)
・高菜漬け(20g)
・黒ごま(適量)

【作り方】
1.クラッカーにトマトパテを乗せる。
2.高菜漬けを粗く刻み、1.にのせ、更に黒ごまを振る。

【相性の良いワイン】
ライトボディの赤ワイン。
酸味が程よく、さっぱりめの赤ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られるもの。

トマトパテ&柚子胡椒のカナッペ

トマトパテ&柚子胡椒のカナッペ

~トマトパテ&柚子胡椒のカナッペ~

【材料 クラッカー10枚分】
・小魚とエビのトマトパテ(30g)
・クラッカー(10枚)
・スダチ(スライス1枚)
・柚子胡椒(適量)
・白ごま(適量)

【作り方】
1.クラッカーに小魚とエビのトマトパテを乗せる。
2.スダチを10等分し、1.に乗せ、更に柚子胡椒を竹串などで乗せて、白ごまを振る。

【相性の良いワイン】
辛口白ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られるミネラル感(旨み)豊かな味わいのもの。
しっかりとした味わいのもの。

マカロニのスズキのパテ和え

マカロニのスズキのパテ和え

~マカロニのスズキのパテ和え~

【材料】
・マカロニ(100g)
・スズキのパテ(大さじ2)
・醤油

【作り方】
茹でたてのマカロニにスズキのパテを和えるだけ。
醤油を垂らすとちょっぴり和風な味わいになります。

トマトパテのパスタ

トマトパテのパスタ

~小魚と海老のトマトパテのパスタ~

【材料 1人前】
・パスタ(100g)
・小魚と海老のトマトパテ(大さじ1)
・牛乳(大さじ3)
・塩

【作り方】
1.フライパン又は小鍋にパテと牛乳を入れ、火にかける。
2.ふつふつしてきたら茹でたパスタと絡め、お好みで塩を振る。
※牛乳を生クリームに置き換えると、更にコクが出て美味しくなります。

最新情報

○2024年1月25日
販売休止のお知らせを更新しました。

===== 以下終了しました =====
○2020年2月19日~2月25日まで
大丸松坂屋百貨店 松坂屋名古屋店 本館地下1階 ごちパラ広場にて催事販売を行いました。

○2019年12月6日(金)、12月8日(日)
星が丘テラス ザ・キッチンにて催事販売を行いました。

○2019年7月20日(土)
ラシック地下1階北野エースにて催事販売を行いました。

○2019年6月19日(水)~25日(火)
日本橋三越 味匠庵グロッサリーにて催事販売を行いました。

2019年6月15日(土)~16日(日)
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2019年6月8日(土)
12:00~18:00
ラシック(名古屋市中区栄)地下1階 北野エースにて試食販売を行いました。

○伊勢丹オンラインショッピング
「春のリカーセレクション」のおつまみ&デリ商品として2019年3月31日まで弊社商品をお買い求めいただけます。
フランス在住シェフの手によるおつまみ特選3種セット
ノドグロのパテ、海老のパテ(車海老)、小魚と海老のトマトパテ 3種各60g

○2018年12月27日、28日
11:00~
名古屋三越栄店 地下1階 ワイン売場にて試食販売を行いました。

○2018年12月23日、24日
12:00~18:00
ラシック(名古屋市中区栄)地下1階 北野エースにて試食販売を行いました。

○2018年12月9日
11:00~18:00
ラシック(名古屋市中区栄)地下1階 北野エースにて試食販売を行いました。

○2018年11月14日~20日
日本橋三越 味匠庵グロッサリーにて催事販売を行いました。

○2018年9月22日~23日
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2018年5月23日~29日
JR名古屋髙島屋地下2階ウィークリーにて催事販売を行いました。

○2017年12月22日~25日
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年11月15日~11月21日 日本橋三越

○2017年11月3日~5日
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年10月7日~8日
JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年6月16日~18日
父の日にあわせて、JR名古屋髙島屋地下2階にて試食販売を行いました。

○2017年4月12日~4月18日 日本橋三越、2017年4月29日・30日 大阪タカシマヤ
パテ・オイル漬けの催事販売を行いました。

○2017年3月7日~3月10日
フーデックスジャバン2017に参加しました。
会場:幕張メッセ

○2017年2月15日~2月17日
デリカテッセン・トレードショー2017に参加しました。
会場:幕張メッセ


○グルメ雑誌「大人の名古屋」に載りました。
詳細はこちら

○2016年11月11日~11月13日・12月21日~12月25日
JR名古屋髙島屋 味百選 にて試食販売を開催しました。多くのご来場ありがとうございました。

伊勢神宮内宮前 おかげ横丁「味匠館(みしょうかん)」さんの店頭およびネットショップで購入できます >>詳しくはこちら

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