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真ダコのオイル漬け 山椒とバルサミコのソース

真ダコのオリーブオイル漬け 山椒とバルサミコのソース 愛知県 Cie HOSHINO

~真ダコのオリーブオイル漬け 山椒とバルサミコのソース~

【材料 4人分】
・真ダコのオリーブオイル漬け
・山椒の佃煮か醤油漬け(5g)
・バルサミコ酢(大さじ2)
・醤油(小さじ2)

【作り方】
1.山椒の佃煮か醤油漬けを粗く刻む。
2.バルサミコ酢を小さめのフライパンか小鍋に入れ、弱火で半量に煮詰める。1.と醤油を加え一煮立ちさせる。
3.器に真ダコのオリーブオイル漬けを盛り、2.のソースをかける。

【相性の良いワイン】
ライトボディ~ミディアムボディの赤ワイン。
特に相性が良いのは、シチリアやサルデーニャなど、海の近くで作られたワイン。